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Ensalada De Espinacas Y Tofu

ensalada espinacas tofu

Esta es una ensalada ideal para dietas veganas. Es muy sabrosa, y puede ser un plato único para una cena ligera. Las semillas aportan mucho sabor y también nutrientes muy interesantes al conjunto y el aderezo de marinar el tofu es al mismo tiempo el aliño de la ensalada. Las cantidades están pensadas para dos comensales.

Ingredientes

  • 120 gramos de espinacas
  • 150 gramos de tofu
  • 2 albaricoques secos o damascos
  • 1 cucharada de arándanos secos
  • 1 cucharadita de sésamo blanco
  • 1 cucharadita de pipas de girasol peladas
  • 1 cucharadita de pipas de calabaza peladas
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharada de zumo de naranja

Preparación

Paso 1: Corta en dados el tofu y ponlo en un recipiente con la salsa de soja, el zumo de naranja y el aceite de sésamo. Mézclalo bien y déjalo marinar por lo menos una hora.


Paso 2: Mientras tanto, lava y escurre muy bien las espinacas y colócalas en una fuente de servicio con las semillas de sésamo, ambos tipos de pipas y los arándanos secos.


Paso 3: Pica en tiras finas los albaricoques secos y añádelos a la ensalada.

Finalmente

Coloca sobre la ensalada los dados de tofu marinado y adereza todo con el jugo de la marinada sobrante.

¿Sabías qué?

El tofu es el sustituto de la carne en las dietas veganas gracias a su alto contenido proteico. Muchas veces se lo llama queso de soja, por su apariencia, pero no es queso, aunque si se elabora a partir de la soja.

Gracias a que tiene sabor neutro, el tofu es un alimento que se puede combinar en muchísimas recetas, por eso es que se utiliza tanto en la cocina moderna.

Ademas del gran aporte de proteínas que nos brinda el calcio, también es una gran fuente de calcio, al tratarse de calcio de origen natural, reduce los riesgos de que se produzcan cálculos en los riñones.

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Ensalada De Espinacas Y Tofu
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