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Receta Ensalada Lentejas 

ensalada de lentejas

Esta ensalada me encanta, es muy fácil de hacer y nutritiva, lo puedes comer en el almuerzo para también en la cena ya que no es para nada pesada.

Ingredientes

  • 350 gramos de lentejas
  • 250 gramos de arvejas
  • 250 gramos de grano de choclo en lata
  • Un huevo duro
  • Una zanahoria grande pelada y cortada en rodajas
  • 50 gramos de aceitunas
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal a gusto

Preparación

Paso 1: Antes que nada vamos a preparar las lentejas, lo que te recomiendo es que las pongas a hervir durante 25 minutos, ponle un poco de sal.


Paso 2: Luego de que tenemos las lentejas en el agua dejamos un par de minutos y ponemos las rodajas de zanahoria y por ultimo las arvejas.


Paso 3: Esperamos 20 minutos, es importante que las zanahorias estén cocidas, pincha los trozos de zanahoria para ver si están cocidos, si es necesario deja unos minutos mas los ingredientes en el fuego.


Paso 4: Sacamos la cacerola del fuego, colamos bien toda el agua,  ponemos todo en una ensaladera y dejamos que se enfrié.

Finalmente

Agregamos el huevo en cortado en rodajas, los granos de maíz, y las aceitunas también cortada en pedazos.

Tips

Queda muy bien utilizar aceitunas negras en vez de las clásicas aceitunas verdes.

¿Sabías qué?

  • Es una buena opción comer lentejas  ya que no contienen grasas y las calorías que tienen vienen de los hidratos de carbono que provocan la sensación de llenura.
  • Las lentejas son muy ricas en hierro, que es excelente para la prevención de enfermedades como la anemia.
  • Para alimentar a los niños las lentejas son ideales, ya que son una fuente excelente de energía.
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Receta Ensalada Lentejas 
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