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Receta Ensalada De Papa Y Manzana

ensalada de papa y manzana

Esta ensalada de papa y manzana es deliciosa, para los amantes de la comida agridulce una comida ideal. Es uno de mis platos preferidos, a mi me gusta comerla con la papa fría, y un buen vaso de vino tinto para acompañar.

Ingredientes

  • 2 Kilos de papas
  • 1 a 2 manzanas picadas
  • Hojas de romero
  • 2 tazas de mayonesa
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de aceitunas picadas
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 huevos duros picados
  • sal y pimiento a gusto
  • 2 cucharadas de pimientos morrón (en lata o conserva)
  • Cebollines o cebolla de verdeo para decorar

Preparación

Paso 1: Pelar las papas, cortarlas en cubitos y ponerlas a hervir, al agua le ponemos una hojas de romero, para que le da sabor al agua y a las papas. Dejamos que se cocina en fuego medio/alto durante unos 20 minutos.

Paso 2: Mientas se cocinan las papas, vamos a pelar y cortar la manzana en cubitos pequeños.

Paso 3: Preparamos el aderezo, para eso en un bowl ponemos la mayonesa, la mostaza, pimienta, sal y el aceite de oliva. Mezclamos revolviendo bien para que quede un poco mas líquido, y echamos las 2 cucharadas del pimiento morrón de conservar o latas, agregando un poco del jugo que trae.

Paso 4: Echamos el aderezo sobre las papas todavía calientes. Colocamos el resto de los ingredientes sin mezclar, los huevos picados, la cebolla, las aceitunas y por último las manzanas. Luego que ponemos la manzana mezclamos todo con mucho cuidado de no deshacer la papa.

Nota: Si cada vez que agregas un ingrediente mezclas la papa se va a deshacer por eso es importante que solo mezcles un poco al final, para que la papa no se desbarate tanto.

Finalmente

Podemos decorar la ensalada cortando una manzana con piquitos en la punta, ponemos los pimientos morrones cortados chiquitos de adorno, y cortamos bien finitos unos cebollines que le da color muy buen sabor.

Tips

Puedes ponerle menos mayonesa de lo que se usa en esta receta, al fin de cuenta la cantidad de mayonesa es una cuestión de gusto, si quieres ponerle menos no pasa nada.

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Receta Ensalada De Papa Y Manzana
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