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Ensalada Primavera Con Pollo Crujiente

ensalada primavera con pollo crujiente

Esta deliciosa ensalada primavera de pollo es ideal para servir como plato principal para una cena. Con estas cantidades, tendrías para tres adultos o para dos adultos y dos niños. El resultado es además de riquisimo, un contraste de texturas muy agradable.
El aderezo es otra de las grandes piezas de la receta. Para que todo que de en su punto lo ideal es aderezar la ensalada justo antes de servirla, y seguidamente poner por encima el pollo crujiente, así no se reblandecerá

Ingredientes

  • 1 lechuga romana
  • 325 gramos de carne de pollo picada
  • 3 cucharadas de sésamo
  • 1 zanahoria grande
  • 75 gramos de queso Gouda tierno
  • 2 cucharadas de uvas pasas
  • 3 albaricoques secos o damascos
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de arroz
  • Miel de mil flores
  • Mostaza en grano
  • Pimienta negra
  • Sal a gusto

Preparación

Paso 1: Lava la lechuga, escúrrela bien, trocéala y repártela en una fuente amplia.


Paso 2: En un recipiente pon la carne de pollo picada con una pizca de sal, dos golpes de pimienta negra y haz bolitas del tamaño de una canica mediana.


Paso 3: Rebózala con el sésamo y fríe las bolitas en aceite de oliva caliente, con cuidado de que queden doradas y crujientes, pero no quemadas.


Paso 4: Pon las bolitas  en un plato con papel absorbente de cocina para retirar el posible exceso de grasa.


Paso 5: Pela y despunta la zanahoria y con un pelador, saca cintas de ella. Añádela a la lechuga junto con el queso cortado en cubitos, las uvas pasas y los albaricoques secos picados en daditos


Paso 6: En una tacita pon dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una de vinagre de arroz, media cucharadita de mil y media de mostaza en grano junto con una pizca de sal


Finalmente

Mezcla todo bien, adereza la ensalada y reparte sobre ellas las bolitas de pollo crujientes. Sirve al momento.

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Ensalada Primavera Con Pollo Crujiente
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